La paulée, une tradition de vigneron - Imbs eine alte Winzertradition

Selon la tradition bourguignonne, à la fin des vendanges, on fête la paulée ou le tue-chien.

Gemäß der burgundischen Tradition feiert man am Ende der Lese die paulée oder den tue-chien (= Imbs)

Ce jour-là, le retour des vignes y est plus agité qu’à l’ordinaire pour signaler la fin du travail des sécateurs et le début des réjouissances.

An diesem Tag, ist die Rückkunft aus dem Weinberg sehr viel bewegter als gewöhnlich, das Ende der Arbeit der Traubenleser und der Beginn der Freuden werden angezeigt.

Comme dans la plupart des domaines de la côte, c’est l’occasion pour tous les vendangeurs de faire un repas de qualité.

In den meisten Weingütern der Côte ist es die Gelegenheit für alle Traubenleser an einem guten Mahl teilzunehmen.

Pour fêter cet événement, le vigneron, en reconnaissance d’avoir rentré sa récolte, sort quelques bouteilles de ses meilleurs crus pour récompenser le travail de tous les vendangeurs. Souvent, la soirée continue en toute convivialité avec de la musique pour faire danser tous les participants.

Dankbar für die Ernte, die Arbeit seiner Leser belohnend, holt der Winzer einige seiner besten Tropfen, um dieses Ereignis zu feiern. Oft setzt sich das Fest am Abend in geselliger Runde mit Tanz aller Beteiligten fort.

Au domaine Guillon, Jean-Michel n’a pas dérogé à la règle. D’ailleurs, toute son équipe de vendangeurs le remercie ainsi que l’ensemble des personnes du domaine pour leur amabilité sans faille, leur gentillesse et la qualité de la paulée, toujours dans la tradition.

Jean-Michel vom Weingut Guillon hat nicht gegen die Regel verstoßen. Sein gesamtes Leser-Team dankte ihm ebenso wie den Menschen in der Domäne für ihre unerschütterliche Freundlichkeit, ihre Liebenswürdigkeit und für die gute tradtionelle Imbs.

D’où vient ce nom tue-chien
http://christaldesaintmarc.eklablog.com/le-chien-de-vendanges-chez-sylvain-bouhelier-a706368